油泼面
- 菜谱介绍
油泼面，汉族特色面食之一，起源于周代。以陕西油泼面最为著名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
铺上喜欢的青菜，将辣椒面撒在上面，浇上生抽和醋，撒点儿盐，小葱末
鲜面条煮熟后过凉，捞入碗中
油锅里加2汤匙植物油，放入花椒粒，炸至微糊后关火，将花椒粒捡出不用
将烧好的油在辣椒面上，“滋拉”一声，香气扑鼻，OK了
热油尽量用个小锅子，不浪费（我用了一个小小的奶锅）
醋：消食积、解毒、补血
花椒：温中、止泻、止痛
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