豆角焖面
- 菜谱介绍
豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
豆角洗净摘好备用
准备好葱、姜、蒜、辣椒切小段
摘好的豆角切段沥水
水烧开后将面条煮到7成熟
将煮好的面条捞出放在凉水中凉凉
将豆角放入烧均
锅中加适量油，烧热后放入葱花、姜，部分蒜粒、辣椒爆香
加入白糖拌匀
加入鸡精拌匀
加入酱油少许，搅匀
加入一碗水，烧开
烧开后加入盐，再烧一会儿将汤汁倒出备用
一层豆角一层面条铺好，我铺了四层，然后将之前倒出的汤汁均匀的洒在面上
加盖焖熟，注意用小火，以防烧糊。一定要将豆角焖熟，否则会中毒。将剩下的蒜粒辣椒放入一起焖，味道更好。
将焖好的面条盛盘，准备开吃
1：面条一定不能煮到全熟，否则焖的时候就烂了。
2：豆角一定要炒熟焖熟，否则易中毒。
3：焖面的时候要小火，面条主要是靠水蒸气将其焖熟，大火易导致粘锅。
4：焖的时候将剩下的蒜粒、辣椒放入一起焖，味道更好
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物
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