豆角焖面

材料：五花肉，四季豆，蒸面，葱适量。

五花肉切片，热锅凉油滑熟出锅。

葱切斜刀，四季豆掐段。锅中放适量油爆香葱，下四季豆翻炒一会儿。四季豆变色起皱后放糖，老抽。

放适量开水，基本没过豆角，放炒好的五花肉，加盐调味，大火烧开转小火咕嘟一会儿。

为什说一碗汤论成败呢？就是这里了。把锅中的汤盛出一小碗，锅里还要留基本上一半的汤。

把面条铺在锅里，加盖小火焖。

焖的过程中，注意听锅里的声音，汤不够的时候，分两次把刚才盛出的汤沿锅边加入。防止汤烧干糊锅，续焖能力也增加了。

两次加汤都焖的差不多了，面条也熟了。关火，把面条拌匀就可以享用啦~。