冷面先用水泡好,大概得泡1小时左右。
现在准备食材,泡菜用刀切成细丝。
黄瓜用水洗干净,用刀切成细丝。
香菜用水洗干净,用刀切成沫。
鸡蛋煮熟,一分为二。
牛肉汤事先煮好,放在冰箱冷藏。(我的牛肉汤是酱牛肉之前的清汤)
西红柿用水洗干净,横着用刀切成片。(西红柿片可以换成苹果片、鸭梨片)
煮锅放水煮开,下入冷面煮开捞出,用冷水冲凉。(如果感觉冷面不凉,吃的时候可以在汤中加几块冰块)
把牛肉汤倒在大碗里,加味精、盐、白糖、白醋、酱油、蒜末调均,(盐和酱油要少放,因为牛肉汤是咸的)。放入冲凉的冷面,把泡菜、鸡蛋、西红柿、香菜末、黄瓜、辣酱码在冷面上。(还可以加入几片牛肉)。
出锅前可以尝尝味道,如果不够咸可以多加一点盐。
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物