荞麦冷面用冷水浸泡至软,约半小时左右
必备大喜大牛肉粉
牛肉粉 酱油 醋 盐 糖 鸡精用纯净水调和成汁
虽说多吃味精不好,但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里,鸡精和味精不冲突哈~
把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏
水煮蛋切半,牛肉切片,黄瓜切丝
若想风味更独特,可加几片番茄片
浸软的荞麦面入沸水中煮透
捞出迅速在冷水中反复冲洗,然后浸泡在冰水里。面捞出放碗中,倒入冷藏好的汤汁,把配料码齐即可
不过相对于这些买来的成品,东北人更愿意自己在家里做成本更低更卫生的朝鲜冷面,不怕麻烦的就做的细致一些:熬些牛肉汤做汤底,吃的时候配些精致的配菜;怕麻烦的就直接用凉开水对好汤料撒一把黄瓜和西红柿丝就可以了;做好的汤料放到冰箱中冷藏,随吃随取很是方便,如果没时间冰镇着急吃,扔一把夏天家里常备的冰块,立马可以吃到冰爽的冷面~~
黄瓜:利水、清热、解毒
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血