豆角焖面
- 菜谱介绍
豆角焖面是中国北方地区常见的汉族特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
面蒸熟，根据粗细的不同时间也要调整
土豆洗净去皮，切成见方小块；豆角洗净去筋，切斜角；肉馅化开放姜碎
锅烧热，倒入凉油，滑入肉馅炒散，肉馅发白即可放料酒、老抽
放入准备好的土豆丁和豆角，加盐翻炒均匀
加水，以没过菜为好，煮至汤汁基本收干，加少许鸡精
开小火，加入蒸熟的面翻炒均匀即可
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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