黑豆浆馒头是一道美食,主要食材是面粉、黑豆浆、油、糖、酵母、老面,口味微甜。
用黑豆、薏仁、玉米、小米、红米、高粱米等等打了个黑豆五谷豆浆。(不用过滤,豆渣也一起揉进馒头里了营养更好)
和面进行中。
把所有的材料放进面包机里。
擀开成大的面片。
揉好的面团放在案板上松弛约5分种。
切成差不多大小的小面段,再整形。
再卷起、切开。
蒸架上刷油,摆上整好形的馒头。再醒约20分钟。
冷水入锅,上汽后转中小火再蒸约15分钟,关火焖约3分钟左右,即可出锅。(面团的两个头做了两小刺猬,都挤一块儿了)
用了老面所以相应减了一些酵母的量,如果没有老面,那么要增加酵母的用量至3克左右。