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食材用料

小麦面粉 小麦面粉 白糖 白糖
花生油 花生油 豆浆 豆浆
酵母 酵母

黑豆浆馒头的做法

1

用黑豆、薏仁、玉米、小米、红米、高粱米等等打了个黑豆五谷豆浆。(不用过滤,豆渣也一起揉进馒头里了营养更好)

黑豆浆馒头的做法
2

和面进行中。

黑豆浆馒头的做法
3

把所有的材料放进面包机里。

黑豆浆馒头的做法
4

擀开成大的面片。

黑豆浆馒头的做法
5

揉好的面团放在案板上松弛约5分种。

黑豆浆馒头的做法
6

切成差不多大小的小面段,再整形。

黑豆浆馒头的做法
7

再卷起、切开。

黑豆浆馒头的做法
8

蒸架上刷油,摆上整好形的馒头。再醒约20分钟。

黑豆浆馒头的做法
9

冷水入锅,上汽后转中小火再蒸约15分钟,关火焖约3分钟左右,即可出锅。(面团的两个头做了两小刺猬,都挤一块儿了)

黑豆浆馒头的做法

烹饪技巧

用了老面所以相应减了一些酵母的量,如果没有老面,那么要增加酵母的用量至3克左右。

营养价值

黄豆浆中含有少量胡萝卜素,而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素,这些物质都是有利于健康的。那么喝黑豆浆有什么好处呢?黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,所以喝黑豆浆的好处在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。