瘦肉剁成肉糜,用少许盐、生抽、料酒腌制一下,洋葱、西红柿、青椒切成丁备用。
备好面条500克,最好是手擀面比较筋道。
黄瓜一根擦成丝
炒熟的花生米捣碎。
蒜头剁成蒜末,小葱切葱花
鸡蛋1-2个打散,加点盐和料酒搅匀。
锅里放一些蒜蓉葱头煸出香味,放入2茶匙黄豆酱煸炒片刻,先放入瘦肉糜翻炒至变色,再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒。
锅烧得很热,放入4茶匙油煎至油温六七成热,倒出3茶匙油盛在小碗里备用。锅里留1茶匙热油,倒入鸡蛋液炒制。将炒好的鸡蛋盛在碗里备用。
加入一小碗开水,撒少许盐、白糖、1茶匙生抽、2茶匙料酒,煮沸后加3茶匙醋、1茶匙鸡精拌匀。关火出锅,浇头佐料就做好了。
喜欢吃醋和蒜的,根据口味加一点也可。
西红柿:健胃、消食积、生津止渴
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
洋葱:健胃、祛痰、利水