鸡杂面是一款家常菜品,制作原料主要有鸡胗、鸡肝等。
将鸡胗、鸡肝切片
大头菜干用温水泡发
切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟
泡好的大头菜干切成粒
泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末,葱切成葱花
油热以后放豆瓣酱、泡菜末
炒出香味放鸡胗、鸡肝,继续翻炒
最后放大头菜粒
盛盘备用
煮面条
将煮好的面条过水
盛好面条,放上炒好的鸡杂,撒上葱花即可
如果没有红油,可用特细红椒粉 10克油烧成辣椒红油。
鸡胗:健胃消食、补血、涩精止遗 鸡肝:明目、补肝、扩张血管 酱油:升压、补血、护齿