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切面放入蒸锅,上汽后蒸4分钟
在放入开水锅煮1分钟即可捞出,切断面条,中间有个白心即可
面及时捞出,用食用油,橄榄油最好,花生油也成,搅拌一下后打开电扇吹凉
把花椒在炒锅里炒2分钟,看到变色,还是咖啡色的时候关火,味道很香,配一些盐就是花椒盐,关火后在翻炒一会拿出,放在案板上用擀面棍碾碎
1关键是这个面,第一买切面,要圆柱形状的,不要买手擀面,那种不好蒸。2面要先蒸后煮3面要伴油吹凉