鲜虾云吞面

面和云吞事先煮好，过水洗去表面的面汤，洗清爽沥干水的面和云吞另放入碗中备用。

取适量高汤烧滚，加入少许牛奶使汤变奶白色，加入葱花，盐，糖，鸡精，胡椒粉或辣椒粉调味后，放入一把绿豆芽略滚一分钟后，一起浇入事先准备好面和云吞的碗内。

热锅冷油放入葱花姜丝爆香，放入大虾炒变色，加少许白酒去腥，放入少量盐和胡椒粉调味盛出备用。

整齐码放好炒好的大虾，蟹肉棒，葱花和自己喜爱的蔬菜（或鸡蛋），即可食用。