【图解】鸡蛋卷心菜炒意大利面家常做法,正宗鸡蛋卷心菜炒意大利面怎么做_鸡蛋卷心菜炒意大利面做法视频大全

食材用料

鸡蛋	卷心菜
香菇	醋
酱油	花生油
盐	生抽
XO酱	香菇酱
通心面

鸡蛋卷心菜炒意大利面的做法

1: 意大利面开水下锅，煮十分钟左右至面条没有硬芯。

2: 等着煮面时，将卷心菜切丝，备用。

3: 两个鸡蛋打散下油锅炒熟后盛出，备用。

4: 面条煮熟后盛出过凉水，沥干，备用。

5: 油锅热后，下葱姜蒜爆香，下香菇酱，卷心菜丝煸炒。

6: 下煮熟的面后、炒好的鸡蛋，XO酱，翻炒几下。

7: 加盐、生抽、醋调味。翻炒几下后盛出。

8: 开吃。

烹饪技巧

1、煮意大利面要加些盐和橄榄油。
2、炒鸡蛋时，油要宽，油冒烟之后再下蛋液，炒出来的鸡蛋才蓬松，蛋液一凝固马上盛出，要不然就老了。
3、香菇酱和XO酱是调味用的，可以不用，或者换成手头有的其他酱也可以。
4、生抽是上色用的，有一点就行，先放生抽，再放盐调味。
5、不喜欢吃醋的可以不放。
6、面条下锅后，转小火，因为都是熟了的食材了，主要是为了调味，所以火不要太大，会糊锅滴。