【图解】番茄香肠意面家常做法,正宗番茄香肠意面怎么做_番茄香肠意面做法视频大全

食材用料

香肠4根	奶酪少许
辣椒少许	洋葱半个
大蒜一瓣	余甘子2 1汤匙
番茄酱400克	花生油60ml
盐1茶匙	橄榄油2 1汤匙
辣椒粉少许	奶酪粉少许
香蒜一瓣	通心面适量
迷迭1茶匙

番茄香肠意面的做法

1: 准备好所有食材，蒜切片，葱头切片备用

2: 把其余香肠都碾碎如图中的样子

3: 用叉子按住香肠一一碾碎

4: 热锅凉油，锅中倒入2汤匙橄榄油，放入蒜片和洋葱煸炒数下

5: 用刀剁碎，像肉馅一样

6: 放入适量的辣椒粉，如果有细粉更好

7: 放入剁碎的香肠粒和干迷迭香，翻炒至香肠变成深色，出油的状态

8: 倒入一罐碎番茄酱

9: 如果酱汁比较稠，可以适当加点水，略煮10-15分钟左右

烹饪技巧

拌意大利面的酱也是重要的。一般情况下，意面酱分为红酱(TomatoSauce），青酱(PestoSauce)，白酱(CreamSauce)和黑酱(Squid-InkSauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。