皮蛋粥是一道色香味俱全的汉族名点,属于粤菜系简单易做健康美味。多食增加纤维素,预防便秘的功效。松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。小米等杂粮洗净、煮熟备用。皮蛋去壳切块,香菇洗净切丝,备用。炒锅中放油加热,倒入香菇、虾皮爆香,后加水煮开。放入主料、猪肉和皮蛋,煮熟后加上调料,关火前撒上葱丝。
品臻客香粥米
取30克
用清水淘洗一遍,加水浸泡30分钟
皮蛋一个
去皮洗净
切碎末
将浸泡好的米连水一同倒入炖盅,倒入一半皮蛋末
放入电炖锅,炖煮1小时左右
粥成
晾凉
品臻客香粥米经过了破碎,不需要煮太长时间即可达到米粒软烂的程度。浸泡的水不用倒掉,可以一同煮粥以免损失营养