【图解】老煲海鲜芹菜粥家常做法,正宗老煲海鲜芹菜粥怎么做_老煲海鲜芹菜粥做法视频大全

食材用料

河虾	干贝适量
西芹适量	腐竹
粳米	姜适量
胡椒粉适量	花生油适量
黄酒适量	盐适量
清水适量	绍酒适量
鸡粉适量	白胡椒粉适量
葱油适量	青虾肉适量
上好粳米适量	干鲍片适量
泡腐竹适量

老煲海鲜芹菜粥的做法

1: 把米洗净浸泡两小时备用。

2: 干贝洗净加入少许清水和绍酒。

3: 把干贝用微波炉高火叮1分钟。

4: 西芹切碎粒备用。

5: 把叮好的干贝稍晾搓碎成丝备用。

6: 砂煲中水烧开下入浸泡好的米。

7: 再倒入泡腐竹。

8: 锅烧开后要始终保持沸腾。

9: 粥煮半小时后放入干鲍片。

10: 然后放入干贝丝和姜丝同煮1小时。

11: 粥煮好后滴入几滴绍酒去腥。

12: 再撒入少许盐调味。

13: 然后撒少许胡椒粉搅匀。

14: 往锅中放适量鸡粉提鲜。

15: 然后倒入洗净的虾肉搅匀。

16: 最后放入西芹碎关火搅匀。

17: 往粥中撒少许葱油，然后盖好盖子连同砂煲上桌，这样可以保温半小时，如用厚砂煲一小时都会很热。

18: 食用时用小碗分餐即可。

烹饪技巧

此粥特点；色泽淡雅清香、食之咸鲜味美、材料多样营养丰富。
1、煲粥时，粥分为底粥和成品粥，底粥用粳米和腐竹加水熬制，这样可保持粥色洁白。用底粥可搭配任何材料，鱼片粥、蟹肉粥、什锦海鲜粥、皮蛋瘦肉猪等均可。但一定要把腐竹熬至碎烂才行。
2、粥中使用干货时可先放，如用鲜货要后放，否则海鲜类原料煮老了就不好吃了。
大炒勺的这款私家烈火煲粥“老煲海鲜芹菜粥”就做好了，供朋友们参考！