莲子桂圆粥是一道汉族药膳,属于粤菜系。养心肺、安心神,适用于心悸、失眠、健忘、贫血等症。
香米或东北大米、糯米冼净,用净水泡一会
莲子去芯,洗净,用净水浸泡3小时以上(我常在晚上泡,早上煮)。鲜桂圆洗净,去壳、核待用
粥锅内加足水,放入泡好的米和莲子,大火烧开关中小火煮30分钟
将桂圆肉、冰糖、枸杞倒入粥内,继续煮10分左右,至粥黏稠,莲子软烂即可食用
莲子:养心安神、止泻、补脾桂圆:补心、补脾、益气糯米:补中益气、健脾止泻、解毒