1、腌制鱼用料酒和姜去腥即可,不要用盐腌制,会让鱼肉变老。2、煎鱼前必须把鱼的水分擦干,否则会油花四溅。3、煎的时候可以少洒少许盐减轻溅油的现象。4、味汁可以根据自己喜欢调整。5、蒜一定要多放,其实葱蒜香菜都可以多放,你会发现吸收了鱼味的配料可能比鱼更好吃。6、最后焖一两分钟足已,泡在汤汁里的鱼非常的入味。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表香菜:健胃、透疹、增强免疫力
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