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食材用料

香煎杏鲍菇的做法

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菇片两面划十字刀,小心不要切断。

香煎杏鲍菇的做法
2

杏鲍菇切厚片。(7一8mm)

香煎杏鲍菇的做法
3

根据个人口味将适量酱油,料酒,盐,糖,黑胡椒粉调成汁。

香煎杏鲍菇的做法
4

逐片沾调料汁,入平底锅两面煎黄。

香煎杏鲍菇的做法
5

出锅!很像鱿鱼吧?: )

香煎杏鲍菇的做法

烹饪技巧

1、黄油(butter)是做西餐常用的油脂,由鲜奶提炼而成,有天然的奶香。如果买不到的话,只好用其它植物油代替了;

2、蒜蓉不要过早放,不然菇片还没有煎至焦香,蒜蓉就烧糊,变黑了;

3、杏鲍菇经过油炸或油煎才能散发出它的原始香味,所以煎的时侯一定要把水份都煎干了,菇片表面有些焦,这样才好吃。

营养价值

酱油:升压、补血、护齿