《蛋花豆腐羹》是一道羹类菜品，主要材料是鸡蛋，南豆腐。
蛋黄打散,豆腐捣碎
小奶锅里加一点水煮开,放入捣碎的豆腐煮熟,再倒入蛋黄液,边倒边搅拌,将蛋花煮熟就可以了
可以搭配到粥或面里一起吃
鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。
豆腐：清热泻火、益气、解毒
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