木耳豆腐是一道比较好做的凉菜,味道清淡爽口适合夏天吃,具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效。
木耳泡发,撕成小朵备用。豆腐切片。锅中放植物油,烧热,放入豆腐片。
豆腐片两面煎成金黄色,加入高汤,微微炖一会儿。放入木耳,加入蚝油和糖,翻炒均匀,即可。
木耳:性平,味甘。有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。
豆腐:味甘,性凉。有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效, 而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。