疙瘩汤
- 菜谱介绍
疙瘩汤是一道中国北方家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
疙瘩汤是一道中国北方家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
海米洗净加点水浸泡2分钟，鸡蛋打散备用，香葱切末，西红柿洗净切丁，小油菜洗净控干水份
水慢慢加入面粉中，边加便用筷子快速搅拌
使面粉成碎颗粒状的面疙瘩
炒锅加入油，温热后放入葱末和海米，煸炒出香味
放入西红柿
炒至变软
往锅中加入约400ml清水，煮沸后倒入面疙瘩
加入盐和生抽调味
将打散的鸡蛋淋入锅中
加入青菜至烫熟
再淋入香油即可关火
拌疙瘩时要水流细点，再搅拌的快速点，面粉就会出现小疙瘩而不是成团。
疙瘩汤的浓稠度根据水的多少来调整，喜欢稠一点的少放水稀一点就多放水，青菜的品种可以随意变换。
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
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