黑豆冬蚝生地汤,取材容易,主要以猪脊骨、黑豆、青皮鸭蛋等煲汤而成。煲汤里加入了生地、冬蚝有一定滋补作用,生地的甘甜、冬蚝特殊的鲜味,特别适合熬夜一族。
黑豆洗净灰尘提前浸泡6小时,冬蚝洗净提前浸泡1小时,生地洗净浸泡20分钟备好。锅下水烧开后放入脊骨焯水2分钟,然后洗净表面浮沫备用。
将焯过水的脊骨、浸泡好的黑豆、冬蚝、生地及姜片、青皮鸭蛋放入汤煲里。加入7碗清水。
盖上煲盖上开火煮滚后调小火。煲至45分钟即可。
黑豆泡的时候,会掉色,水色加深,这是正常的。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表