西红柿洗净切小瓣,泡发香菇洗净去蒂切丝,净锅置火上,待油锅热时、倒入香菇翻炒,加少许料酒和盐炒匀,加适量水烧开后,再闷烧一会儿,再放入西红柿,继续烧至沸腾,然后撒点盐和鸡精调味,加少许小虾米飘汤上即可。
1.牛肉一定要焯去血沫,这样汤的味道才清纯。
2.西红柿跟牛肉一起放入,炖的时间越长,西红柿的味道越能浸入牛肉和汤里面,味道就越浓郁。
3.因为是晚上睡觉前煲汤,所以用比较安全的电炖锅,选择节能档,小火慢炖7、8个小时。可千万不能用煤火啊,否则睡着以后会出危险滴。
4.有的人做这个喜欢放番茄酱,那样味道和颜色都会更浓郁,我喜欢原汁原味,所以只放了西红柿,挑那种熟透的,长时间慢火煲,效果也不差。
西红柿:健胃、消食积、生津止渴
香菇:补虚、健脾、化痰