瓦罐粉丝鸡汤
- 菜谱介绍
瓦罐粉丝鸡汤是由老鸡为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。
老鸡洗好,剁小块,鸡腿和鸡翅要连着,这样好吃好看
热油爆香姜片
下入鸡块爆炒
炒至鸡肉无血色状态
所有材料放入瓦罐大火煲开
去掉表面的浮沫,至汤清澈
转上火继续煲2小时
煲好的鸡汤和鸡肉取一部分倒入锅中煮开
下入泡软的粉丝煮至粉丝熟透，调入盐,白胡椒粉,洒葱花。
没有瓦罐，其他器具也可以，没有焖锅就直接隔水蒸一个小时左右，乌鸡很容易熟的，虫草不用放太多。否则影响汤的主味。
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
香菇：补虚、健脾、化痰
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂
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