白凤汤
- 菜谱介绍
鸽子又叫白凤，肉味鲜美，营养丰富，有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌鸡骨和白凤为原料制成的。古有“一鸽胜九鸡”之说，鸽子肉好消化，容易被人体吸收，女性常吃鸽肉，能达到调补气血、美容靓颜的效果；同时体虚病弱、孕妇非常适合多喝鸽子汤。
鸽子又叫白凤，肉味鲜美，营养丰富，有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌鸡骨和白凤为原料制成的。古有“一鸽胜九鸡”之说，鸽子肉好消化，容易被人体吸收，女性常吃鸽肉，能达到调补气血、美容靓颜的效果；同时体虚病弱、孕妇非常适合多喝鸽子汤。
整只乳鸽洗净切块；干香菇泡发；黄芪、当归、人参片放入碗中浸泡；百合、莲子、枸杞浸泡
锅中放入适量冷水，把切块的鸽子肉放入锅中，水开后撇去泡沫；同时砂锅中放入适量冷水烧开
把焯过水的鸽子肉放入水开的砂锅中，放一颗大料、两个葱段、三四片姜片、两三瓣蒜
把浸泡过水的黄芪、当归、人参片放入砂锅中，大火烧开
水开后，放入洗净的百合、莲子、枸杞
干香菇泡发后去根洗净，放入锅中
倒入两小勺料酒，中火炖半小时，加入两勺食盐
转至小火炖一小时左右即可
鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。
香菇：补虚、健脾、化痰
黄芪：利水、补气、托毒
当归：补血、活血、润燥
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