将鲫鱼收拾干净,沥干水分;白萝卜去皮洗净切成丝;姜切丝,葱切花
再下入白萝卜与姜丝,加入约1200毫升水,大火将其烧开后用汤勺将浮沫舀出
热锅放油,下入鲫鱼,小火将其一面煎黄后翻面,待两面煎黄后放入两小勺料酒
再倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约30分钟
加入适量的盐与鸡精,撒入葱花即可
1.鲫鱼最好请卖鱼的师傅将其宰杀好,自己弄还是有点麻烦哦;
2.鲫鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味;
3.鱼下锅后不要急于翻面,待一面煎好后再翻面,可防止鱼粘锅破碎;
4.加入水烧开后一定要将上面的浮沫舀出,这样煲出来的汤才会清亮.
鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
宜:慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿者宜食;孕妇产后乳汁缺少者宜食;脾胃虚弱,饮食不香者宜食,小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者宜食;痔疮出血,慢性久痢者宜食。