冬瓜鸭架汤

鸭架一只，去掉鸭PP,用手将鸭肉一点一点撕下来，撕成鸭丝，备用

冬瓜洗净切成块，葱一部分切成丝，另一部分切成段，姜切成丝和片，香菜洗净切成段，备用

把撕下鸭肉丝的鸭架，掰成小块。备用

再放入开水锅中，倒入料酒，放入葱段、姜片

汤锅放水置水开后，放入撕成小块的鸭架，大火烧开后，去尽浮沫，捞出冲去卤汁

改小火，炖30分钟后，放入去皮切块的冬瓜，大火烧开，改小火接着炖15分钟

下入盐调味，放入香菜段，即可起锅