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食材用料

姜 三片 5颗

黑豆桂圆羊肉汤的做法

1

干锅把黑豆炒香,再泡水洗净;(这点很重要,炒过的黑豆比较正气,汤更香)

2

羊肉焯水后,跟其他材料一齐放进烧开水的汤煲中,先大火煮开,再转小火熬约两小时

3

最后,加盐调味即可食用

烹饪技巧

黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,用水洗净,凉干备用。羊肉、桂圆肉、生姜分别洗净,羊肉切成块状备用。汤锅上火,加适量水,用大火烧沸,下入黑豆、桂圆肉、羊肉和生姜片,转用中火继续炖约3小时,加入精盐即成。

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表