【图解】韩式参鸡汤家常做法,正宗韩式参鸡汤怎么做_韩式参鸡汤做法视频大全

食材用料

大葱1根	大蒜3瓣
红枣10颗	糯米50克
盐少许	清水适量
椒盐适量	白糯米50克
白参20克	母鸡1只

韩式参鸡汤的做法

1: 母鸡宰杀后清洗干净，沥干水分

2: 红枣去核，白参清洗掉表面的尘土，葱切小段

3: 糯米浸泡一晚，沥干水分

4: 将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里，用棉线缝紧

5: 放入锅中，加适量清水，沸腾后撇去浮沫，加入葱段，转小火煮45分钟

6: 关火后焖1小时

7: 重新点火，调入盐，再炖半小时即可

8: 用椒盐蘸食鸡肉

烹饪技巧

1、鸡可以选择开膛或不开膛，开膛的话需要用棉线缝好，不开膛清洗起来比较费劲
2、用葱和蒜去腥，虽然没有加酒，鸡肉也没有腥味
3、利用锅子极佳的密封性可以完全保留鸡肉的香气和水分，同时也缩短了母鸡的烹饪时间
4、鸡肉与鸡汤分开吃很特别，蘸食椒盐味道很不错
5、关于人参的选择，西洋参或红参比较容易上火，用白参或水参比较合适，温和适宜全家人进补
6、鲜磨的海盐和胡椒调和成椒盐，也可以买现成的椒盐粉