泰式冬阴功汤
- 菜谱介绍
泰式冬阴功汤是泰国的国汤，世界十大汤之一味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。其实冬阴功汤的做法并不难，是由鲜虾、鸡汤、香茅、南姜、柠檬叶、干葱、泰椒、泰国香菜、蘑菇等原料制作而成。
泰式冬阴功汤是泰国的国汤，世界十大汤之一味道酸辣，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。其实冬阴功汤的做法并不难，是由鲜虾、鸡汤、香茅、南姜、柠檬叶、干葱、泰椒、泰国香菜、蘑菇等原料制作而成。
蘑菇洗净后对半切开，鲜虾剪去虾须去除纱线，香茅洗净后切碎，姜去皮后切成薄片，小米辣椒切成圈，香菜切成段
然后将煮好的水滤出备用
将香茅、姜1、香菜放入汤锅，锅中倒入约800ml的水，煮开后用小火煮30分钟
将滤出的水加入冬阴功酱再次煮开后，放入焯好的蘑菇和虾煮开
蘑菇切块放入沸水锅中焯3分钟，捞出备用
调入鱼露、盐、白胡椒粉搅匀后，撇掉浮沫
最后挤入柠檬汁，加入辣椒、椰浆即可
蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
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