香煎带鱼是一款家常菜谱,此菜特色为祛风、杀虫、补脾胃。
买回的带鱼化冻,然后洗净,用盐和白酒腌制两个小时。
材料:带鱼,调料:白酒,盐。
锅里放入油,开小火,烧至锅里微微冒泡泡。
把腌好的带鱼沥干水分,一块一块的放入锅里,注意不要被油溅到哦。
开小火煎至两面金黄就好了。
1、腌制带鱼的时候用白酒,特别是二锅头之类的高度白酒,酒精浓度远高于料酒。因此,溶解胺类物质的本领更强,祛腥的作用更大。2、煎带鱼的时候一定要用小火慢慢煎,切忌开大火哦。为了防止带鱼溅油,可以先把带鱼沥干水分放置一会再煎就好啦。
带鱼:补虚、解毒、止血