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食材用料

黄油 黄油12g 夏威夷果 夏威夷果12颗
可可粉 可可粉20g 62g
65g 35g

松露巧克力的做法

1

放入黄油搅拌至融化。放入冰箱冷缩1~2小时,至巧克力液呈软巧克力状

松露巧克力的做法
2

淡奶油放小奶锅中用小火加热只冒泡,离火。65g黑巧克力切碎放入淡奶油中,现在天气冷,淡奶油很容易凉,导致巧克力不容易融化,所以我是把小奶锅坐在放了热水的大锅中边小火加热边朝一个方向搅拌至融化

松露巧克力的做法
3

从冰箱取出,带上一次性手套,挖一小勺软巧克力在手心,在巧克力中间按入一颗夏威夷果仁,包起来揉圆,放入盘中。(如果想省事,到这步就可以直接撒上可可粉手工了,如果不怕麻烦,想追求更好口感,接着看)

松露巧克力的做法
4

全部包好,入冰箱冷藏一个晚上(我急性子,直接放速冻冻了大半个小时)

松露巧克力的做法
5

剩下的35g黑巧放小碗中,隔热水融化。把做好的巧克力球用牙签插住,在表面裹上一层巧克力液,稍等一会儿表面稍干后,把巧克力球放入可可粉中滚一下,让其表面全部沾满可可粉即可(如果家里有筛网,可以像我一样,用小筛子把可口粉均匀的筛在巧克力球表面,会更漂亮)

松露巧克力的做法

烹饪技巧

这是典型的法式点心,是以外形模仿法国有名的蕈类“松露”而得名。传统做法是沾上可可粉的,看起来就像沾满沙土的松露。巧克力的搭配佳酿:纯麦牙威士忌.作为“世界最佳纯麦威士忌”,被誉为麦牙威士忌中劳斯莱斯的MACALLAN麦卡伦纯麦苏格兰威士忌,由于其采用古老珍贵麦种———“黄金承诺” 大麦酿制,口感醇和、香气浓郁,是搭配巧克力的佳酿。近日,它与沪上的一些爵士酒吧联手,推出了麦卡伦完美爵士品鉴周,搭配巧克力一起品尝,可是非常难得的机会。

营养价值

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环