萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系减脂瘦身汤,适合秋冬季节饮用,不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。鲫鱼宰杀洗净,在鱼身两面各划5刀,白萝卜去皮洗净,切细丝,香葱洗净切段,生姜洗净切片,锅内倒油,烧热,把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色,倒入适量水、鲜肉丝、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒,用小火煮至水开后再煮10分钟,放入精盐、味精,取出葱段即可。
鲫鱼清洗干净,去掉腹内黑膜,用盐和花椒粉腌制半小时以上
锅内放油,稍温后下雨,煎到鱼眼变白,两面发黄后,加水,姜片,一小段葱,切好的萝卜丝,大火煮开,转中火
熬煮到汤汁变的浓白鲜香,加入冻豆腐块,煮大约三分钟。出锅前用盐和白胡椒粉调味就可以啦
冻豆腐脑梗吸收更多的汤汁,更美味。萝卜一定要用白萝卜。
鲫鱼:和胃、健脾、活血通络