菜品名称,营养丰富,美味可口,一道简单美味的家常菜肴。
春笋剥去外壳,切成细段,青椒切丝,小红椒切成小圈
里脊肉切成丝,加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会
烧一锅沸水,将切好的春笋放入焯5分钟
锅烧热倒油,下少许蒜末爆香后,下肉丝炒散
炒至肉丝变色,倒入春笋翻炒一会
倒入青椒丝、红椒圈,调入盐炒匀即可
春笋中草酸含量较高,烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。
春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌