辣白菜
- 菜谱介绍
辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
白菜剥去外层，洗净，沥干水，撕成２＊２的小块
姜、蒜、梨、苹果剁碎，与干碎辣椒、盐、味精均匀拌在一起
分层均匀抹上盐，腌３小时挤掉水分
将腌好挤掉水分的白菜块与拌好的配料搅拌在一起
不要让菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放阴凉处，次日就可以食用
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
苹果：除烦、养胃、生津
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