香煎带鱼是一款家常菜谱,此菜特色为祛风、杀虫、补脾胃。
带鱼解冻,清理干净。
每块带鱼横着两面划刀。
放盐,料酒和花椒拌一下,腌半小时。
倒出腌后一些水,挑出花椒。筛入面粉,是鱼均匀沾满面粉。
煎锅放油,7成热时,转小火,放入带鱼。不要翻动,几分钟后,用筷子推动鱼时刻翻动。
翻动几次,两面煎至金黄出锅。
花椒:温中、止泻、止痛花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智