首页> 饮食频道> 健康食谱> 东北豆芽凉菜

食材用料

鸡蛋 鸡蛋1个 菠菜 菠菜3-5根
香菜 香菜少许 黄瓜 黄瓜半个到一个
红椒 红椒1-2个 小葱 小葱2-3根
大蒜 大蒜1-2根 绿豆芽 绿豆芽半两
豆腐干 豆腐干2-5个 醋 适量
花椒 花椒 酱油 酱油少许
花生油 花生油 少许
2-5滴 适量
2-3勺 适量
适量

东北豆芽凉菜的做法

1

准备好肉丝

东北豆芽凉菜的做法
2

准备豆芽

东北豆芽凉菜的做法
3

准备菠菜,红椒,豆干,鲜粉条,葱,蒜

东北豆芽凉菜的做法
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豆芽汆水,时间很短,翻滚开即可

东北豆芽凉菜的做法
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冲凉水,沥干

东北豆芽凉菜的做法
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粉条汆水

东北豆芽凉菜的做法
7

菠菜汆水

东北豆芽凉菜的做法
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粉条和菠菜冲凉水后沥干

东北豆芽凉菜的做法
9

一个鸡蛋打散

东北豆芽凉菜的做法
10

平底锅温火,将鸡蛋液到在锅里摊成蛋饼

东北豆芽凉菜的做法
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蛋饼卷成卷,出锅趁热切丝,备用

东北豆芽凉菜的做法
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平底锅放少许油,放葱末,肉丝,花椒面,翻炒

东北豆芽凉菜的做法
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放酱油,醋,盐,翻炒,肉帽就炒好了,备用

东北豆芽凉菜的做法
14

豆干和红椒切丝,并把之前的汆水的食材码放到盆里

东北豆芽凉菜的做法
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黄瓜擦丝

东北豆芽凉菜的做法
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放上黄瓜丝和香菜

东北豆芽凉菜的做法
17

花椒葱油:花椒粒,花生,葱片,黑芝麻放碗中,热油浇入即可

东北豆芽凉菜的做法
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红油:红辣椒末,辣椒籽,少许白芝麻,胡麻油加热到冒烟,然后浇入即可

东北豆芽凉菜的做法
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葱末,蒜末,醋,几滴酱油,盐,少许香油,碗中调匀

东北豆芽凉菜的做法
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将171819的三种调料,放入16步,调匀即可

东北豆芽凉菜的做法

烹饪技巧

鸡蛋打散使,为了是鸡蛋更加的蓬松,可向鸡蛋里加入少许的白糖,在将鸡蛋打散,这样摊成蛋饼会很蓬松而且口感更好。平底锅放少许油,放葱末,肉丝,花椒面,翻炒,炒肉丝的时候要先放调料在油锅里炸几分钟,这样能够让调味的香味从分的散发出来,从而炒的肉丝会很香,更好吃。


营养价值

黄瓜:利水、清热、解毒
菠菜:平肝、止血、润燥
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目