准备好肉丝
准备豆芽
准备菠菜,红椒,豆干,鲜粉条,葱,蒜
豆芽汆水,时间很短,翻滚开即可
冲凉水,沥干
粉条汆水
菠菜汆水
粉条和菠菜冲凉水后沥干
一个鸡蛋打散
平底锅温火,将鸡蛋液到在锅里摊成蛋饼
蛋饼卷成卷,出锅趁热切丝,备用
平底锅放少许油,放葱末,肉丝,花椒面,翻炒
放酱油,醋,盐,翻炒,肉帽就炒好了,备用
豆干和红椒切丝,并把之前的汆水的食材码放到盆里
黄瓜擦丝
放上黄瓜丝和香菜
花椒葱油:花椒粒,花生,葱片,黑芝麻放碗中,热油浇入即可
红油:红辣椒末,辣椒籽,少许白芝麻,胡麻油加热到冒烟,然后浇入即可
葱末,蒜末,醋,几滴酱油,盐,少许香油,碗中调匀
将171819的三种调料,放入16步,调匀即可
鸡蛋打散使,为了是鸡蛋更加的蓬松,可向鸡蛋里加入少许的白糖,在将鸡蛋打散,这样摊成蛋饼会很蓬松而且口感更好。平底锅放少许油,放葱末,肉丝,花椒面,翻炒,炒肉丝的时候要先放调料在油锅里炸几分钟,这样能够让调味的香味从分的散发出来,从而炒的肉丝会很香,更好吃。
黄瓜:利水、清热、解毒
菠菜:平肝、止血、润燥
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目