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食材用料

白糖 白糖1大勺 醋 2大勺
番茄酱 番茄酱少许 蚝油 蚝油1大勺
2大勺 蛋黄 蛋黄1个
腊鱼 腊鱼1块(200g) 1个

糖醋腊鱼的做法

1

腊鱼从冰箱中取出,解冻后洗净

糖醋腊鱼的做法
2

腊鱼切大块,土豆去皮切块

糖醋腊鱼的做法
3

腊鱼放入盘中,浇入少许蚝油

糖醋腊鱼的做法
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揉搓鱼块,使每块腊鱼均匀裹上蚝油,腌制20分钟

糖醋腊鱼的做法
5

等待腊鱼腌制的时间里,准备醋和番茄酱

糖醋腊鱼的做法
6

取一只干净的碗,放入醋、番茄酱和白砂糖

糖醋腊鱼的做法
7

准备适量白砂糖

糖醋腊鱼的做法
8

取一个蛋黄放入淀粉中

糖醋腊鱼的做法
9

搅匀,调成糖醋料汁

糖醋腊鱼的做法

烹饪技巧

1.糖醋汁中加少许番茄酱,会使酸甜的味道更加柔和,也可以不加;
2.炸鱼块的时候一定要放宽油,否则挂了面糊的鱼块容易粘锅;
3.土豆的处理方法随意,不喜欢甜口的也可以做成黑椒口味的。

营养价值

醋:消食积、解毒、补血
番茄酱:辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

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