凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。
海蜇放入水中浸1个晚上,去除盐味
莴苣去皮,用刨刀刨成丝,加盐腌至少1小时(我也是腌了1个晚上)
海蜇沥干水,莴苣挤干水,加盐、糖、鲜酱油、醋、香油拌均
1.食用凉拌海蛰时应适当放些醋。2.海蜇在食用前一定要用清水洗净。多浸泡,并换水。
海蜇皮:护肝、增强免疫力、延缓衰老醋:消食积、解毒、补血