【图解】蜜汁山药家常做法,正宗蜜汁山药怎么做_蜜汁山药做法视频大全

食材用料

山药2根	枸杞子20颗左右
冰糖30克左右

蜜汁山药的做法

1: 将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒

2: 将山药均匀的切成7,8公分的小段

3: 将段切成一个个条状的山药备用

4: 把焯完水的山药过一下凉水

5: 锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿；顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水

6: 山药从冷水捞出来，沥水，摆盘

7: 把枸杞子洒的山药上面

8: 锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌

9: 冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁

烹饪技巧

处理山药之前防止手痒小方法：
1.把山药洗净，削皮时候最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。
2.把山药洗净，整跟丢入开水中煮一会儿，这样山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下，外皮就能很轻松的去掉了。
如果已经出现手痒症状，可以采取以下方式：
1.先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。
2.也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。