鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末。
鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右。
锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香。
加入腌制好的鸡胗。
炒至变色后,加入酸豆角。
翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟。
加入青红椒。
加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
1.鸡胗先用料酒腌制片刻,可去除腥味;
2.买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净;
3.酸豆角已经是直接可以吃的,不需炒太久,最后放入即可;
4.酸豆角中含有盐分,要相应减少盐的用量。
鸡胗:健胃消食、补血、涩精止遗
青蒜:富含胡萝卜素
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表