木须肉[1]原名木樨肉,是一道常见的汉族传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
木耳泡发后,切小块,黄瓜切条,葱姜切片。
肉切条,放在碗中,加适量酱油料酒腌制10分钟以上。
锅内放适量油,油热后放葱姜爆香,放肉,炒至变色。
加入一大勺甜面酱,翻炒均匀。
放入木耳翻炒。
最后加入黄瓜,翻炒均匀后,放适量盐调味即可。
猪肉:补肾、滋阴、益气
黄瓜:利水、清热、解毒
木耳:润肺止咳、补气、止血