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食材用料

茶香排骨的做法

1

大葱切段。姜切片。大蒜去皮后,用刀背拍散

茶香排骨的做法
2

排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中汆烫后捞出

茶香排骨的做法
3

将排骨放入锅中,加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水,中火炖制1小时左右

茶香排骨的做法
4

出锅前放盐再炖10分钟即可

茶香排骨的做法

烹饪技巧

1、排骨洗净,切5厘米的块,抄水后捞出。大葱切段。

2、铁观音适量用开水泡开,注意泡的时间不能太久,否则茶汤会苦涩。滤净茶叶,茶叶备用。

3、将排骨放入锅中,加入茶汤、蚝油、姜片、大蒜、大葱,中火炖1小时左右。出锅前10分钟放盐调味。

4、另起锅倒入油烧热,放一半泡过水的茶叶大火炸酥,取出,撒在排骨上。

营养价值

排骨:补肾、益气、润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表