大葱切段。姜切片。大蒜去皮后,用刀背拍散
排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中汆烫后捞出
将排骨放入锅中,加入普洱茶叶、蚝油、大葱片、姜片、大蒜和开水,中火炖制1小时左右
出锅前放盐再炖10分钟即可
1、排骨洗净,切5厘米的块,抄水后捞出。大葱切段。
2、铁观音适量用开水泡开,注意泡的时间不能太久,否则茶汤会苦涩。滤净茶叶,茶叶备用。
3、将排骨放入锅中,加入茶汤、蚝油、姜片、大蒜、大葱,中火炖1小时左右。出锅前10分钟放盐调味。
4、另起锅倒入油烧热,放一半泡过水的茶叶大火炸酥,取出,撒在排骨上。
排骨:补肾、益气、润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表