【图解】五香茶鸡蛋家常做法,正宗五香茶鸡蛋怎么做_五香茶鸡蛋做法视频大全

食材用料

鸡蛋8个	桂皮少许
酱油适量	八角两瓣
茶叶适量	香叶少许
干红辣椒两个

五香茶鸡蛋的做法

1: 放入适量茶叶，我用的是清明龙井。

2: 锅里放入足量冷水，放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒。

3: 放入鸡蛋，倒入适量酱油。

4: 盖好锅盖，煮至大约15分钟左右。

5: 煮到鸡蛋用筷子可以轻松夹住。

6: 把鸡蛋取出放在保鲜碗里，在鸡蛋壳上轻轻敲打出裂缝，舀入汤汁，盖好盖子放冰箱冷藏腌制。

烹饪技巧

立夏节是中华民族传统的节日，在立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的习俗。查看关于立夏节气的书籍记载，是日中午，家家户户煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸泡数分钟，套上早已编织好的丝网袋，挂在孩子颈上。孩子们便三五成群，进行斗蛋游戏。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾。一个一个斗过去，破者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常见的腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。