食材用料

鹌鹑蛋 鹌鹑蛋半斤 小葱 小葱适量
淀粉 淀粉适量 白糖 白糖适量
姜 适量 醋 适量
番茄酱 番茄酱适量 花椒 花椒适量
酱油 酱油适量 八角 八角适量
茶叶 茶叶适量 适量
适量

肉包蛋的做法

1

鹌鹑蛋半斤,洗干净,放在锅里煮。里面添加茶叶,酱油,盐,花椒,大料等调料,像煮茶叶蛋似地。

肉包蛋的做法
2

肉馅里加葱末姜末,盐,淀粉搅匀。如果肉馅很干还可以少加一点水。

肉包蛋的做法
3

煮好的鹌鹑蛋剥去蛋壳,放在汤里浸泡一夜入味。

肉包蛋的做法
4

锅里烧热油,鹌鹑蛋都用肉馅包好,放到锅里炸。这步一个人实在无法拍摄我就省略了。用肉馅包蛋的时候手上可以蘸点水,这样肉馅不粘手。

肉包蛋的做法
5

炸好的肉包蛋取出,锅里的油留少取,番茄酱,糖,醋调成汁,放到锅里熬开。

肉包蛋的做法
6

把炸好的肉包蛋放到锅里炖两分钟就可以盛出来了。

肉包蛋的做法

烹饪技巧

团肉丸时,手上粘点干淀粉,就不那么沾手了。
如果您嫌麻烦可以不包肉馅直接炸鸡蛋,那就是另一道菜虎皮蛋的做法了,哈哈。

营养价值

鹌鹑蛋:益气、补血、润肤
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿