可可双色卷心酥

将低粉与泡打粉混合

一起过两遍筛

黄油室温下软化，加入白砂糖

用电动打蛋器搅打均匀

分2-3次加入蛋白液，快速打发至均匀奶油湖状

筛入低粉和泡打粉

加入杏仁粉

用手抓成均匀面团

将面团均分成两份

取一份放到保鲜膜上，擀成5mm厚的长方形薄片

另一份按扁，加一勺可可粉

用手揉成均匀面团

将可可面团放于另一张保鲜膜上，擀成比白面团略小的长方形薄片

将可可面片与白面片面对面叠在一起，用手轻压整形

掀去可可面片上的保鲜膜，拉起垫在底下的保鲜膜，将面片卷起

整个卷成一个圆柱体后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏3小时左右定型

冷藏后的饼干卷取出，切成1cm厚的圆片

烤箱160度预热，饼干摆进烤盘，上下火烤20分钟左右，熄火后用余温焖10分钟即可