红豆沙排包

中种材料混合，揉和均有即可（比较粘手），盖上保鲜膜

室温发酵至3倍大

松弛半个小时后的状态

和主面团材料混合，后油法，手揉面团，至扩展状态，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置

排气、分割成9份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟

松弛面团的同时，把豆沙分成每个30克，搓圆备用（这样包裹的时候好操作）

取松弛后的面团，翻面，压扁压大，放上豆沙小球

包裹起来，收口处捏紧

收口朝下，放入烤模中，盖上保鲜膜