碧玉白菜卷
- 菜谱介绍
碧玉白菜卷是一道汉族传统名菜。材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起切成3~4CM的小段，淋上调味汁。
碧玉白菜卷是一道汉族传统名菜。材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起切成3~4CM的小段，淋上调味汁。
材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。
烧开水，将白菜叶焯熟。
再将胡萝卜丝焯熟。
然后将菠菜焯熟。
摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些。
卷起成长条卷状。
切成3-4CM的小段，淋上调味汁（即：白醋5ML、白糖5克、盐适量、香油3ML）。
忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜；腹泻者尽量忌食大白菜；气虚胃寒的人忌多吃。切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。
白糖：富含碳水化合物
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