苹果咕噜肉

原料图。

猪瘦肉切成小方粒，在肉的一面划几刀；用盐、白胡椒粉、蛋清、姜  末抓匀放置15分钟。

苹果切小块，腌入糖水中；圣女果对半切开。

面粉和番茄酱。

把小粒肉块在面粉中滚匀，抖掉多余的面粉。

放入烧热的油中炸制。

待微黄时捞出，稍后再复炸一次，捞出备用。

锅中留少许油，倒入番茄酱、加泡苹果的糖水、白醋烧开。

倒入苹果粒和圣女果。

翻炒几下，再倒入炸好的肉粒。

加水淀粉勾芡即可。