准备好材料。
鸡胸肉解冻好后剁成末。
鸡蛋蛋清分离好。
鸡肉馅料中,加入蒜蓉,盐,白糖,鸡精,香油,蛋清少许,老干妈豆豉,搅拌均匀。(喜欢吃辣的话可以将豆豉换成辣酱)
将搅拌好的鸡肉馅放入春卷纸中间。
折叠好一面。(不要用力按,鸡肉和面皮中间留点空气比较好,好炸后会很脆)
再将另一面也叠好,用蛋清封口。
坐锅点火,加入植物油烧至五成热,放入包好的纸包鸡。
用中火炸至表面变黄,捞出沥油,切块装盘。
外衣的口感就像威化饼似的很酥脆呢。炸好的纸包鸡要趁热吃,凉了外衣会变软,没口感了。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物